O colesterol, ao contrário do que se diz não é uma gordura. É um álcool semelhante a uma hormona que, por ser insolúvel em água e sangue, tem um comportamento igual ao de uma gordura.
A molécula do colesterol é transportada pela água e sangue devido ao seu revestimento chamado de lipoproteína.
O colesterol intervém direta ou indiretamente para o bom funcionamento das seguintes funções no nosso corpo:
- Promover o bem estar físico e mental (a satisfação). Baixos níveis de colesterol podem dar origem a um comportamento agressivo, depressão e tendências suicidas.
- Proteger contra a ação dos oxidantes responsáveis pela doença cardíaca e cancro.
- Produzir hormonas sexuais
- Auxiliar na produção de vitamina D
- Produzir sais biliares, para correta digestão e assimilação da gordura alimentar.
- Manter a saúde do intestino.
O bom ou mau colesterol, está relacionado com a sua capacidade de causar inflamação mas de um modo transversal não está provado que o colesterol proveniente das gorduras alimentares naturalmente existente na carne, peixe ou ovos (saturadas) cause o aumento de colesterol no sangue. Outras fontes alimentares menos saudáveis sim, pode ser prejudicial ao colesterol sanguíneo e à nossa boa saúde.
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